La stagione estiva, la migliore per assaporare una tradizione tutta italiana, quella del gelato! Non solo artigianale, ma anche da passeggio, nella forma di coni, snack, sandwich e biscotti. Da una recente indagine effettuata dalla redazione de Il fatto Alimentare, però, si giunge ad una conclusione sconfortante: solo una piccola percentuale di gelati confezionati è salvo dall'utilizzo di oli vegetali! In prevalenza olio di cocco e olio di palma, che vanno a sostituire gli ingredienti classici della migliore gelateriacome latte e panna. Questi oli sono impiegati nelle coperture al cioccolato, piuttosto che per il biscotto o la cialda e, sebbene abbiano un costo inferiore rispetto a latte e panna, il prezzo finale sembra non risentire della minore qualità delle materie prime.. Quindi, anche per i gelati confezionati okkio alle etichette ;)
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