Inutile dire che in questa stagione un buon gelato accompagna spesso i nostri pomeriggi o conclude una bella serata tra amici! Il mondo del gelato è complesso e variegato e spesso ci troviamo a dover scegliere tra la piccola gelateria o i grandi marchi come Grom, Crema & Cioccolato e tanti altri. Ma qual è il vero gelato artigianale? Difficile dirlo! In realtà pochissimi sono i veri artigiani, che scelgono con cura le proprie materie prime, non ricorrono a basi preparate, semilavorati o addensanti ed emulsionanti che sono, invece, largamente utilizzati nella maggior parte delle gelaterie. Il vero gelato artigianale richiede grande maestria, ha una struttura più debole e va, pertanto, consumato entro poche ore dalla preparazione. un piccolo segreto per riconscerlo? Senza dubbio la fantasia e la creatività di gusti nuovi ed abbinamenti che solo il vero artigiano può concepire e realizzare! :)
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